(Torte Salate) IL CALZONE

IL CALZONE

 

 

QUANTITA': 1 torta salata

INGREDIENTI:

• 300g     spaghetti
• 250g     olive taggiasche denocciolate sott'olio
• 200g     acciughe salate (despinate e sciacquate)
• 4           cipolle al forno
• 2           cipolle dorate
• 2           rotoli di pasta sfoglia pronta
• q.b.       olio extravergine d'oliva
• q.b.       sale

 

TEMPO DI PREPARAZIONE: 45'

DIFFICOLTA': ♣ ♣ ♣ ♣ ♣

PRESENTAZIONE:

Una ricetta decisamente particolare che mi è stata tramandata dalla mia famiglia, che vede abbinati una serie di gusti piuttosto forti come quelli di cipolle acciughe e olive. La presenza degli spaghetti rende questa torta salata decisamente originale e insolita.

PREPARAZIONE:

Tagliare a fette le cipolle fresche e quelle al forno (che prendo già fatte al supermercato) e despinare le acciughe e sciacquare il sale in eccesso (1). Porre quindi in una padella con 5 o 6 cucchiai di olio le cipolle fresche e farle soffriggere ed appassire (2). Nel frattempo in un altro tegame mettere le olive con il loro olio e le acciughe (3), a fuoco lento, fino a che queste ultime non si saranno sciolte.

 

(1)

 

(2)

 

(3)

 

Quando le cipolle fresche si saranno imbiondite, aggiungere le cipolle al forno e lasciare andare a fuoco medio-basso per qualche minuto ancora (4) per poi spegnerlo. Nel frattempo mettere a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.

 

(4)

 



Quando poi le acciughe si saranno sciolte (5), aggiungerle alle cipolle (6) e mescolare finchè gli ingredienti non si saranno distribuiti omogeneamente (7).

 

(5)

 

(6)

 

(7)

 

Aggiungere quindi gli spaghetti cotti e mescolare il tutto (8).

Foderare una pentola adatta alla cottura nel forno con della carta forno e porvi la base di pasta sfoglia e quindi versarci dentro gli spaghetti appena conditi nella pentola (9).

 

(8)

 

(9)

 

Coprire quindi con il secondo strato di pasta sfoglia e bucherellarne con la forchetta la superficie per evitare che la torta si gonfi (10). Porre in forno preriscaldato a 200° per quindici minuti circa, fino a che la pasta sfoglia non sarà dorata e quindi cotta (11).

 

(10)

 

(11)

 

Aspettare qualche minuto prima di tagliare per evitare che la torta si disfi. Consumare preferibilmente tiepida o a temperatura ambiente (12).

 

(12)